ラーメン激戦区として知られる日本において、独自のこだわりを持つラーメンチェーン店が存在感を放っています。その中でも、濃厚な豚骨スープが自慢の「山岡家」は、全国に店舗を展開する人気店として知られています。今回は、そんな山岡家の魅力に迫りつつ、おすすめメニューとその食べ方をご紹介します。ラーメン好きなら一度は訪れたい山岡家の世界をお楽しみください。
１．看板メニュー「特製味噌ラーメン」は、最初は素のまま味わい、その後調味料で味変を楽しむのがベスト
２．背脂変更、梅ペースト追加、麺の硬さ調整など、豊富なカスタマイズで自分好みの一杯に変更可能
３．朝5時～11時限定の「朝ラーメン」は、あっさり塩味と梅ペーストが特徴の朝食向けメニュー
４．マニア好みの「810（野獣）喰い」は、特製味噌ネギラーメンとニンニク、豆板醤のせ半ライスを交互に楽しむ食べ方
山岡家のおすすめメニューと食べ方は？特徴と魅力から解説
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全国に店舗を展開する人気ラーメンチェーン「山岡家」の特徴
山岡家は、1988年に茨城県牛久市で創業したラーメン店です。当初は地域に根差した小さな店舗でしたが、濃厚でコクのある豚骨スープが評判を呼び、徐々に店舗数を拡大していきました。現在では北海道札幌市に本社を置き、全国に150店舗以上を展開するまでに成長しています。
山岡家の特徴は、何と言っても豚骨を長時間煮込んで作る濃厚なスープにあります。一度味わうとクセになる深い味わいで、多くのファンを魅了し続けています。また、スープだけでなく麺やチャーシューなども店舗で手作りしているのが特徴です。店舗ごとに味が若干異なるのも、手作りならではの魅力と言えるでしょう。
こだわりの製法で作る濃厚豚骨スープが自慢！
山岡家の豚骨スープは、水と豚骨のみを使用し、丸3日かけて煮込むことで、骨のコクや甘味、旨味を引き出しています。この独自の製法によって生まれるスープは、一度味わうとクセになる深い味わいが特徴です。麺は、このスープに合うように開発されたストレートな太麺で、小麦の香りが食欲をそそります。
山岡家では、セントラルキッチンを持たずに、全ての店舗で豚骨スープを調理しています。手作りにこだわることで、他では出せない味を追求しているのです。厨房には常に4つの寸胴が並んでおり、毎日1つずつ順番に火から下ろし、新しい骨と水を投入する作業を繰り返します。この独自の製法によって、骨のコクや甘味、旨味を引き出し、山岡家特有のスープが完成するのです。
24時間営業と豊富なメニューラインナップで多くのファンを魅了
山岡家の多くの店舗では、24時間営業を実施しています。いつでも好きな時に濃厚な豚骨ラーメンを楽しめるのは大きな魅力と言えるでしょう。メニューも豊富で、定番の醤油・味噌・塩ラーメンに加え、「特製味噌」や「辛味噌」など、バリエーション豊かなラインナップが揃っています。麺の量も調整できるので、自分の好みに合わせてラーメンを楽しむことができます。
| メニュー | 価格（税込） |
|---|---|
| 醤油ラーメン | ¥690 |
| 味噌ラーメン | ¥690 |
| 塩ラーメン | ¥690 |
| 特製味噌ラーメン | ¥820 |
| 辛味噌ラーメン | ¥820 |
| プレミアム醤油とんこつ | ¥930 |
| プレミアム塩とんこつ | ¥930 |
麺の量を大盛（+200円）、中盛（+140円）と調整できるのも嬉しいポイントです。ガッツリ食べたい人も、ちょっと少なめがいい人も、自分の好みに合わせて注文することができます。
山岡家のおすすめ定番メニューと食べ方のコツを伝授！
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深いコクと旨味が魅力の「特製味噌ラーメン」の食べ方
山岡家の看板メニューとも言える「特製味噌ラーメン」は、白味噌をベースにしたスープと豚骨のコクが絶妙に調和した一杯です。濃厚な味わいが特徴で、味噌の風味としっかりとした豚骨の旨味を堪能できます。おすすめの食べ方は、はじめに何も入れずにストレートでスープを味わうこと。その後、卓上の調味料で味の変化を楽しむのがポイントです。
特製味噌ラーメンには、山岡家特製の味噌ダレが使用されています。この味噌ダレは、数種類の味噌をブレンドし、秘伝の製法で仕上げられた自慢の一品。深いコクと香ばしい風味が、豚骨スープとよく合います。麺は中太のストレート麺で、スープとの絡みも抜群です。
まろやかな塩味が絶品！「プレミアム塩とんこつラーメン」を堪能
期間限定から定番メニューに昇格した「プレミアム塩とんこつラーメン」は、数種類の塩をブレンドした塩だれを使用することで、まろやかな味わいが生まれています。豚骨スープのコクに塩だれの風味が加わり、深みのある一杯に仕上がっています。麺は硬めがおすすめで、最後までスープが絡みついて美味しく食べられます。
プレミアム塩とんこつラーメンのスープは、豚骨の旨味がしっかりと感じられながらも、塩だれのまろやかさが印象的。あっさりとしているようで、実は奥深い味わいが特徴です。トッピングのメンマやネギ、チャーシューなどを加えることで、さらに味に変化を付けられるのもポイント。自分好みの一杯を見つけてみてください。
ネギがたっぷり！「醤油ネギラーメン」の美味しい食べ方
「醤油ネギラーメン」は、豚骨醤油スープとたっぷりの白髪ネギが特徴の一杯です。醤油のキレと豚骨のコクのバランスが絶妙で、ネギの風味がアクセントになっています。おすすめの食べ方は、まずはスープを一口飲んだ後、麺とネギをよく混ぜて食べること。するとネギの甘みと醤油の香りが広がり、より一層美味しく感じられます。
山岡家の醤油ネギラーメンに使われているのは、新鮮な国産ネギ。シャキシャキとした食感と、爽やかな風味が特徴です。麺は中太のストレート麺で、スープとネギの絡みを存分に楽しむことができます。ネギ好きにはたまらない一杯と言えるでしょう。
辛さと濃厚な味わいのハーモニー「辛味噌ラーメン」のおいしい味わい方
「辛味噌ラーメン」は、唐辛子の辛みと豚骨味噌スープの濃厚さが絶妙にマッチした一杯です。辛いもの好きにはたまらない味わいですが、辛さのレベルは調整できるので、自分の好みに合わせて注文するのがおすすめ。辛味噌ラーメンを食べる際は、まずは麺から食べ始めるのがポイント。徐々にスープを飲みながら、辛さと旨味のバランスを楽しむのが美味しい食べ方と言えるでしょう。
辛味噌ラーメンのスープには、数種類の唐辛子を絶妙なバランスでブレンドした特製ラー油が使用されています。辛さの中にも旨味が感じられるのが特徴で、豚骨スープとの相性も抜群。麺は中太のストレート麺で、スープとよく絡みます。辛さが苦手な人でも、少しずつ食べ進めることで、その美味しさにハマってしまうかもしれません。
5時から11時までの限定メニュー「朝ラーメン」を味わおう！
山岡家では、朝5時から11時までの時間限定で「朝ラーメン」を提供しています。通常の豚骨ラーメンとは異なり、あっさりとした塩ベースのスープと細麺が特徴です。トッピングされた梅ペーストが爽やかな風味を加えているため、重くなりすぎず朝からでも食べやすい一杯に仕上がっています。早朝や深夜にラーメンを食べたい時におすすめのメニューです。
朝ラーメンのスープは、塩ラーメンと同じ塩だれをベースに作られていますが、豚骨スープの割合を抑えることで、あっさりとした味わいに仕上げられています。トッピングの梅ペーストは、酸味と塩味のバランスが絶妙で、朝の目覚めにぴったり。ヘルシー志向の人にもおすすめの一杯です。
裏メニューやカスタマイズで山岡家ラーメンをさらに美味しく！
山岡家では、メニューに載っていない裏メニューやトッピングでカスタマイズを楽しむこともできます。
- 梅ペースト：朝ラーメンにトッピングされている梅ペーストを、通常メニューにも追加できます（+50円）。
- キャベツ：期間限定メニューで使用されることがあるキャベツを、通常メニューにトッピング可能（+120円）。
- 麺のメガ盛り：大盛りを注文した上で現金で追加料金を払うと、「メガ盛り」にすることができます（+190円）。
- 背脂変更：通常の油を背脂に変更することで、よりこってりとしたスープが楽しめます（+50円）。
- 麺の硬さ：硬め・普通・やわらかめ以外にも、バリカタ・ハリガネ・粉落とし・湯気通しなどが選べる店舗もあります。
その他にも、脂の量や味の濃さを調整できるので、自分好みの一杯を見つけるのも楽しみの一つです。山岡家では、こうしたカスタマイズを通じて、お客様に自分だけのオリジナルラーメンを楽しんでもらいたいと考えています。
ただし、店舗によって対応が異なることがあるので、事前に確認しておくことをおすすめします。特に裏メニューは、全ての店舗で提供されているわけではありません。メニュー以外のオーダーをする場合は、まずは店員さんに相談してみましょう。
「810（野獣）喰い」で山岡家ラーメンをさらにディープに楽しもう！
山岡家ファンの間で話題となっているのが、通称「810（野獣）喰い」と呼ばれる食べ方です。これは、インターネット掲示板「2ちゃんねる」の「なんでも実況J板」で生まれた山岡家の食べ方で、以下のような手順で行います。
- 特製味噌ネギラーメンの中盛り（全て普通）を注文し、ニンニク1杯を混ぜる。
- 半ライスを注文し、豆板醤を少々乗せる。
- ラーメンの海苔とネギを一部ライスに乗せ、「野獣ライス」を作る。
- ライスをスープに浸けながら、交互に食べる。
- 〆はスープ割りにして完食。
この食べ方は、山岡家の濃厚なスープと、ガッツリとした食べ応えを求めるファンに人気です。ニンニクと豆板醤のパンチのある風味が、スープの旨味を引き立てます。たっぷりのご飯とともに食べることで、満足感も抜群。食後はメンソールを吸いながら余韻に浸るのがおすすめだとか。
ただし、この食べ方はかなりボリューミーで、濃厚な味わいになります。普通盛りでもなかなかのボリュームなので、最初は中盛り以下で試してみるのがおすすめ。また、店内での喫煙は控えめにするなど、他のお客様への配慮も忘れずに。
山岡家のおすすめの食べ方について総括
山岡家は、濃厚な豚骨スープとこだわりの製法で多くのファンを魅了し続けるラーメンチェーンです。定番メニューから裏メニューまで、バリエーション豊かなラインナップを取り揃えているので、訪れるたびに新しい発見があるはずです。あなたも山岡家で、自分だけのお気に入りの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。
山岡家の濃厚豚骨ラーメンは、一度食べたらやみつきになる味です。豚骨のコクと旨味が凝縮されたスープ、食べ応え抜群の麺、そして自分好みにカスタマイズできるトッピング。どれをとっても、ラーメン好きを唸らせる要素が詰まっています。ぜひ、お近くの山岡家で、自分だけのベストな一杯を見つけてみてください。
