ラーメン好きにとって、カロリーは気になる存在ですよね。特に人気チェーン店の山岡家のラーメンは、味の濃さと迫力あるビジュアルから高カロリーなイメージがあります。実際のところ、山岡家のラーメンのカロリーはどのくらいなのでしょうか？ また、できるだけカロリーを抑えて食べるにはどうしたらいいのでしょう。今回は山岡家のラーメンのカロリーについて、詳しく解説していきます。
１．山岡家のラーメンは全メニュー1000kcal超えで、最高は激辛の1638kcal
２．スープには全カロリーの半分近くが含まれており、残すことでカロリーカット可能
３．野菜トッピングを追加して先に食べると、満腹感が得られる
４．夜より朝・昼に食べる方が太りにくく、朝ラーメンは比較的低カロリー
山岡家のカロリーや栄養成分について徹底解説！
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山岡家のカロリーはやばい？1杯あたりのカロリーや栄養成分を調査
山岡家のラーメンは、すべてのメニューが1000kcalを超える高カロリーとなっています。一般的なとんこつラーメンの平均カロリーが400～700kcal程度であることを考えると、山岡家のカロリーの高さが際立っています。
残念ながら山岡家では、カロリー以外の栄養成分の詳細は公表されていません。ただ、一般的なとんこつラーメンの栄養成分を見ると、以下のような数値になります。
| 栄養成分 | 含有量 |
|---|---|
| カロリー | 666kcal |
| 脂質 | 32.9g |
| 塩分 | 6.2g |
成人女性の1日の脂質摂取量の目安は44～68g、塩分摂取量は6.5g未満とされています。つまり、山岡家のラーメン1杯で1日に必要な脂質と塩分のほとんどを摂取してしまう可能性があるのです。ダイエット中の方は特に注意が必要ですね。
とんこつラーメンは味が濃厚なことで知られていますが、その理由の一つが豚骨を長時間煮込むことで出るコラーゲンです。コラーゲンは健康や美容に良いと言われる一方で、脂質の含有量が多くなる原因でもあります。山岡家のとんこつラーメンも、豚骨のうま味と脂質がたっぷりと溶け込んだスープが特徴なのです。
また、麺の量や種類によってもカロリーは変わってきます。山岡家の麺は、加水率が低めの中太ストレート麺。これは食べ応えがあり、スープとの絡みも良いのですが、その分カロリーも高めになりがちです。
人気メニューのカロリー一覧！ウルトラ激辛ラーメンは1600kcal超え
山岡家の人気メニューのカロリーは以下の通りです。
- 醤油ラーメン：1162kcal
- 塩ラーメン：1176kcal
- 味噌ラーメン：1196kcal
- 朝ラーメン：1021kcal
- 特製味噌ネギチャーシュー麵：1584kcal
- プレミアム塩とんこつ：1550kcal
- ウルトラ激辛ラーメン：1638kcal
- 辛味噌ラーメン：1267kcal
最もカロリーが高いのはウルトラ激辛ラーメンで、なんと1638kcalもあるのです。成人女性のダイエット時の1日の推奨カロリーが1500kcal程度であることを考えると、ウルトラ激辛ラーメン1杯でそれを超えてしまいます。ダイエット中の方はメニュー選びにも気を付ける必要がありそうです。
辛さが特徴のウルトラ激辛ラーメンですが、辛さを出すために使用される唐辛子や山椒などのスパイスにも脂質が多く含まれています。また、辛い味覚は食欲を増進させる効果があるため、つい食べ過ぎてしまうことも。辛いものが好きな方は、より一層カロリーに注意が必要かもしれません。
一方で、比較的カロリーが低めなのは朝ラーメンです。これは朝5時から11時まで限定で提供されている銘柄で、スープが醤油ベースでさっぱりとしているのが特徴。とはいえ、それでも1000kcal超えなので油断は禁物です。
スープなしのカロリーはどのくらいなのか？
山岡家公式サイトでは、ラーメンのスープを飲まない場合のカロリーは公表されていません。ただ、一般的な中華麺1玉のカロリーが300kcal程度だと言われています。山岡家のラーメンのカロリーが1000kcalを超えていることを考えると、スープのカロリーはかなり高いことが想定できます。スープを飲まないだけでも、大幅なカロリーカットになるでしょう。
実際、ラーメンのカロリーの内訳を見てみると、麺が3～4割、具材が1～2割、スープが4～5割を占めるのが一般的です。つまり、スープを飲み干さないだけで、カロリーのほぼ半分をカットできる計算になります。
ただし、スープを全く飲まないのはもったいないですよね。ラーメンの味の決め手はスープにあるとも言えます。適量を心がけることが大切です。例えば、最初の数口はスープを飲んで味わい、その後は我慢する、といった工夫も有効でしょう。
山岡家のカロリーを抑える方法を紹介！
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スープを全部飲まずカロリーカット！脂質や塩分も高いので注意
山岡家のスープは、カロリーだけでなく脂質や塩分も高いのが特徴です。ダイエット中はスープを全部飲み干さないようにしましょう。これはラーメンを食べる際の最も基本的なカロリーカット方法です。
スープを残すことで、脂質の摂取量も大幅に減らすことができます。とんこつスープの表面に浮いている脂は、豚の脂身から出たものです。見た目で脂が多いと感じたら、レンゲですくって取り除くのもおすすめの方法です。
また、山岡家の豚骨スープは白濁したスープが特徴ですが、白濁しているほど脂質が多く含まれているとも言えます。スープの色を見て、濃いめのスープは飲み過ぎないよう注意しましょう。
麺の大盛り・替え玉はNG！ダイエット中は通常サイズで我慢が吉
麺の量が増えれば、それだけカロリーも増えてしまいます。山岡家の麺の大盛りや替え玉は、ダイエット中は避けるのが賢明です。通常サイズの麺でも、山岡家の場合は1000kcal超えなので、これ以上増やすのは危険だと言えるでしょう。
また、麺の固さを選べる店舗もありますが、固めの麺はカロリーが高くなる傾向にあります。これは、茹で時間が短いため、麺に含まれる水分量が少ないためです。やわらかめの麺を選ぶことで、無理なくカロリーカットにつながります。
山岡家の麺は、もちもちとした食感が特徴ですが、もちもち食感は加工でん粉を多く使っているサインでもあります。加工でん粉は麺のカロリーアップにつながるため、ダイエット中はなるべく控えめにしたいところです。
野菜トッピングで栄養バランスアップ！食物繊維やビタミンを意識的に摂取
野菜のトッピングを追加することで、食物繊維やビタミンなどの栄養素を補うことができます。山岡家で選べる野菜トッピングは、ほうれん草、もやし、ネギ、コーンなどです。野菜を加えてもカロリーはほとんど増えないので、積極的にトッピングして栄養バランスを整えるのがおすすめです。
特にほうれん草は、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。カロリーが気になる方は、ほうれん草を多めにトッピングするのも良いでしょう。シャキシャキ食感のもやしは、満足感を得ながらカロリーを抑えることができる優秀な食材です。
野菜トッピングのポイントは、最初に食べることです。野菜に含まれる食物繊維には、満腹感を得る効果があります。最初に野菜を食べることで、ついラーメンを食べ過ぎてしまうのを防ぐことができるのです。
チャーシューで腹持ち改善！タンパク質を先に食べるのがポイント
チャーシューなどのタンパク質は、消化に時間がかかるため腹持ちを良くする効果が期待できます。ダイエット中でも、少量のチャーシューをトッピングするのはアリでしょう。食べる順番としては、野菜とチャーシューから先に食べるのがポイントです。
チャーシューは、脂身の少ない赤身の部位を使っているものが理想的です。山岡家のチャーシューは、肉の旨味がギュッと詰まった逸品ですが、脂身が多めなのが玉に瑕。1～2枚程度にとどめておくのが賢明でしょう。
また、チャーシュー以外のタンパク質として、味玉もおすすめです。味玉は、高タンパク低カロリーな食材。山岡家の味玉は、しっかりと味が染み込んでいて美味しいと評判です。半分に切って食べることで、満足感もアップします。
山岡家は夜より朝・昼に食べよう！夜食べると太りやすい理由とは
1日のうちで食べるタイミングも、実はカロリーコントロールに関係します。夜に摂取したカロリーは、そのまま体に蓄積されやすくなってしまうのです。山岡家のラーメンを食べる時間帯は、朝や昼の活動量が多い時間がおすすめと言えます。
人間の体には、体内時計によって調整されるサーカディアンリズムがあります。このリズムによって、ホルモンの分泌量や代謝の活発さが変化するのです。夜は副交感神経が優位になり、代謝が落ちて脂肪が蓄積されやすい状態に。夜遅くのラーメンは、太る原因になりやすいと言えます。
一方、朝は交感神経が優位になり、代謝が活発になります。朝食でしっかりと栄養を摂ることで、1日の活動エネルギーを効率的に作り出すことができるのです。また、昼は1日の中で最も代謝が高まる時間帯。適度な量のラーメンを昼食で食べることは、ダイエットと上手に付き合う方法と言えるでしょう。
実は山岡家では、一部の24時間営業店舗で朝5時から11時まで「朝ラーメン」を提供しています。朝ラーメンは、醤油ベースのあっさりとしたスープが特徴。豚骨スープに比べるとカロリーも控えめなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
ただし、朝ラーメンとはいえ1000kcal超えなので、食べ過ぎには注意が必要です。「朝は王様のように食べる」という言葉もありますが、王様気分で食べ過ぎてしまっては本末転倒。適量を心がけることが大切ですね。
山岡家のカロリーについて総括
山岡家のラーメンのカロリーについて詳しく見てきました。山岡家のラーメンは、濃厚な味わいと大盛り感がウリですが、その分カロリーも高めです。とはいえ、スープの飲み方や具材の選び方、食べる時間帯を工夫することで、ダイエット中でも上手に付き合うことができます。
ポイントは、「適量」と「バランス」です。野菜をプラスしたり、タンパク質から先に食べたりと、ちょっとした心がけで栄養バランスも改善できます。また、たまにはラーメンを思う存分食べる日があってもいいでしょう。そういう日があるからこそ、普段の努力も続けられるはずです。
ダイエットは、我慢や制限ではなく、自分なりのルールを作ることが大切。山岡家のラーメンと上手に付き合いながら、無理のないダイエットを目指しましょう。きっとラーメンをより一層美味しく感じられるはずです。
