博多ラーメンの名店「一風堂」をご存知でしょうか。全国に店舗を展開し、こだわりの一杯を提供し続けています。実は一風堂には、通常店舗とは異なるスタイルで営業する「一風堂エクスプレス」という業態があるのをご存知ですか？今回は、一風堂エクスプレスの特徴や通常店舗との違いについて詳しく解説します。
１．一風堂のフードコート向けブランドで、気軽に博多ラーメンを提供
２．ブランド認知度向上と新規顧客獲得を目指す出店戦略
３．オリジナルメニューやご当地メニューで独自の魅力を創出
４．幅広い客層がターゲットであり、通常店舗とは異なる客層へのアプローチ
一風堂エクスプレスと通常店舗との違いとは？
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一風堂エクスプレスの概要とコンセプト
一風堂エクスプレスは、博多発祥の有名ラーメン専門店「一風堂」がフードコート向けに展開するブランドです。ショッピングモールやサービスエリアなどに店舗を構え、一風堂の味をより気軽に楽しめるのが特徴。看板メニューは「博多流とんこつラーメン」と「博多流とんこつしょうゆラーメン」で、上質なスープと小麦の風味豊かな細麺が自慢です。
一風堂エクスプレスのコンセプトは、「より多くのお客様に、もっと気軽に本場の博多ラーメンを楽しんでいただく」こと。通常の一風堂では味わえない、フードコートならではの利便性と気軽さを活かし、幅広い年齢層のお客様にラーメンを提供しています。
「EXPRESS」という言葉には、「高速・迅速」という意味があります。フードコートに店舗を構えている以上、一風堂エクスプレスでも素早い商品提供を心がけ、そのための仕組みづくりに力を入れています。しかし、スピードだけを追求するのではなく、「EXPRESS」にはもう一つ重要な意味が込められています。それは、フードコートという舞台で一風堂の価値を「表現する」こと。ラーメンを通して、一風堂のブランドメッセージや感動を伝えていきたいという思いが、店名に反映されているのです。
出店戦略と狙い
一風堂が「フードコート専門業態」を始めたのは2012年のこと。「IPPUDO RAMEN EXPRESS」と「RAMEN EXPRESS 博多 一風堂」の2つのブランド名で、全国各地のフードコートに出店しました。一風堂エクスプレスの出店には、以下のような戦略と狙いがあります。
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フードコートという立地を活かし、ショッピングついでに気軽に一風堂の味を楽しんでもらうことで、より多くの人に博多ラーメンの魅力を伝えていく狙いがあるのです。
一風堂エクスプレスの出店により、これまで一風堂を知らなかった人々にもブランドの認知度を高められます。常連客以外にリーチできるチャンスが広がり、新規顧客の獲得につながるでしょう。また、エクスプレスで一風堂の味を気に入ってくれたお客様が、今度は通常店舗にも足を運んでくれる可能性もあります。一風堂にとって、エクスプレスは新たな顧客層の開拓と、ブランド価値向上の有効な手段となっているのです。
一方で、フードコートという環境の中では、通常店舗と全く同じサービスを提供することは難しいかもしれません。しかし、だからこそエクスプレス独自の良さを追求し、フードコートの特性を活かしたオリジナリティを発揮することが大切だと一風堂は考えています。
実際、一風堂エクスプレスでは、通常店舗とは違った魅力づくりに力を入れています。次の章では、一風堂エクスプレスと通常店舗のメニューや客層の違いを具体的に比較していきます。お客様のニーズに合わせた店舗選びの参考にしてくださいね。
一風堂エクスプレスの口コミ・評判は？
一風堂エクスプレスの口コミや評判を見ると、多くの人が味の良さと利便性の高さを評価しているようです。いくつか口コミを見てみましょう。
そらまちにも一風堂がある！
フードコートの一風堂。
味は変わらず美味いです。
この大混雑でもほぼ待ち時間なし。フードコートで返すときでもきちんと挨拶してくれます。
○赤丸スペシャル せっかくきたんでのり、煮卵等入っていわゆる赤丸を美味いです。
○餃子5個 せっかくなんで。
満腹です。
フードコートで惹かれました
ここで食べることだけ決めて、他にもいろいろあって、タイ料理と悩みましたが、赤丸の文字で決めました。
野菜赤丸って、最高じゃないですか。
玉子をトッピングしてもらったら、待ち時間ゼロってすごいですよね。安定の一風堂でした。
以上のように、一風堂エクスプレスは味の良さ、スピーディーな提供、接客の良さなど、様々な点で高く評価されていることがわかります。特に、フードコートという立地でありながら一風堂の味を気軽に楽しめるのは大きな魅力。多くのお客様から支持されている理由が、口コミからも見えてきました。
一風堂エクスプレスと通常店舗の違いを比較！メニューと客層
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ラーメンメニューの違いと特徴
一風堂エクスプレスのメニューは、通常店舗とは「良い意味で別物」だと言われています。店舗によって「とんこつ醤油ラーメン」などのオリジナルメニューがあったり、サイドメニューが充実していたりと、フードコートの利用者層に合わせたラインアップが魅力です。
また、ラーメンの麺の硬さが選べたり、替玉ができたりと、初めて博多ラーメンを食べる人でも親しみやすい工夫がされています。通常店舗とは違った形で、一風堂の味を気軽に楽しめるのが一風堂エクスプレスの特徴と言えるでしょう。
エクスプレス限定のメニューを提供することで、通常店舗とは違う新鮮な魅力を感じてもらえます。特に、地域性を活かしたご当地メニューは人気です。一風堂といえば豚骨ラーメンのイメージが強いですが、エクスプレスでは「とんこつ醬油ラーメン」など豚骨以外のメニューにも力を入れており、バラエティ豊かなラインアップを楽しめます。
通常店舗の定番メニューに加え、エクスプレスでしか味わえないオリジナルメニューを用意することで、リピーターの満足度アップにもつなげています。店舗ごとに特色を持たせた品揃えにより、何度行っても新しい発見がある。それが一風堂エクスプレスの魅力であり、強みだと言えます。
客層の違いとそれぞれの魅力
一風堂エクスプレスの客層は、通常店舗と比べてもかなり幅広いのが特徴です。ファミリー層やショッピング目的の若者層など、フードコートを利用する多様な客層がターゲットとなっています。
立地柄、博多ラーメンになじみのない地域から来るお客様も多いため、メニューを工夫するなど「初めての人」でも楽しめる配慮がなされています。一方通常店舗は、ラーメン好きや一風堂ファンが中心。じっくりとこだわりの一杯を味わいたい人におすすめです。
エクスプレスに来店されるお客様は、必ずしもラーメンを目的としているわけではありません。ショッピングモールでの買い物のついでに、ちょっと小腹を満たしたい時などに利用されるケースが多いでしょう。そのため、ラーメン専門店に入るのはちょっとハードルが高いと感じる人でも、気軽に一風堂の味を楽しんでもらえるのです。
年齢層の広さも、エクスプレスの特徴。ショッピングモールには、若者からファミリー、シニア層まで幅広い年代の人が訪れます。一風堂エクスプレスでは、子供向けのメニューを用意したり、ベビーカーでも入りやすいよう店内設計に配慮したりと、家族連れでも利用しやすい工夫を行なっています。
一風堂エクスプレスと一風堂の通常店舗の違いについて総括
このように、一風堂エクスプレスと通常店舗はそれぞれ異なる魅力を持っています。まずは一風堂エクスプレスで博多ラーメンデビューしてみては？きっとハマる味に出会えるはずですよ。
一風堂エクスプレスは、本格的な博多ラーメンをカジュアルに楽しむことができる、一風堂の新しいスタイルのお店です。通常店舗とは異なる魅力を持っているので、両方の店舗の違いを理解した上で、自分に合ったスタイルで一風堂ラーメンを堪能してみてください。
そらまち限定メニューもありますが、いつもと同じ白丸。
フードコートが混み始める中、ラーメン単品であれば呼び出しのベルを渡されることなく、すぐにラーメンを受け取って席へ行くことができました。
餃子はタイミング次第では待つようです。
麺はバリカタ、今年も一年よろしくお願いします！の一杯でした。
出典元：https://tabelog.com/