茨城県牛久市で創業したラーメンチェーン「山岡家」は、現在では日本全国に店舗を展開し、多くのラーメン愛好家から支持を集めています。しかし、その一方で「まずい」という声も少なくありません。果たして山岡家の味は本当に「まずい」のでしょうか？それとも、独自の魅力があるのでしょうか？この記事では、山岡家の特徴や人気の秘密を解説しつつ、実際の口コミや評判から「まずい」という評価の真相に迫ります。
１．山岡家は1988年に茨城県牛久市で創業し、現在では全国150店舗以上を展開する豚骨ラーメンチェーン
２．濃厚な豚骨スープが特徴で、各店舗で3日かけて手作りし、麺やチャーシューも店舗で調理している
３．24時間営業と豊富なメニュー、期間限定商品の提供が魅力となっている
４．味については賛否両論があり、濃厚な味を絶賛する意見がある一方で、スープに深みがないという批判もある
山岡家はうまいのか、まずいのか？特徴と魅力を解説
|
山岡家とは？全国展開する豚骨ラーメンチェーン
1988年に茨城県牛久市で創業した山岡家は、濃厚でコクのある豚骨スープが特徴の人気ラーメンチェーンです。創業当初は、地元の人々に愛される小さな店舗でしたが、その味の評判は瞬く間に広がり、次第に店舗数を増やしていきました。
現在では、北海道札幌市に本社を置く株式会社丸千代山岡家が運営しており、日本全国に150店舗以上を展開するまでに成長しています。山岡家の人気の秘密は、何と言っても豚骨スープにあります。豚骨を長時間煮込んで作る濃厚なスープは、一度味わうとクセになる深い味わいです。
また、山岡家では、スープだけでなく麺やチャーシューなども店舗で手作りしているのが特徴です。店舗ごとに味が若干異なるのも、手作りならではの魅力と言えるでしょう。こだわりの製法と味で、多くのお客様を魅了し続けている山岡家。ラーメン好きなら一度は訪れたい、全国区の人気店として知られています。
店舗で作るこだわりの本格豚骨スープ
山岡家の豚骨スープは、水と豚骨のみを使用し、丸3日かけて煮込んで作られています。各店舗で手作りしているため、できたてのスープを味わえるのが魅力です。麺は、このスープに合うように開発されたストレートな太麺で、小麦の香りが特徴的です。
山岡家は、セントラルキッチンを持たずに、全ての店舗で豚骨スープを調理しています。手作りにこだわることで、他では出せない味を追求しているのです。厨房には常に4つの寸胴が並んでおり、毎日1つずつ順番に火から下ろし、新しい骨と水を投入する作業を繰り返します。この独自の製法によって、骨のコクや甘味、旨味を引き出し、山岡家特有のスープが完成するのです。
24時間営業と豊富なメニューが魅力
山岡家の多くの店舗では、24時間営業を実施しています。深夜や早朝でも美味しいラーメンを食べられるのは嬉しいポイントですね。メニューも豊富で、定番の醤油・味噌・塩ラーメンに加え、「特製味噌」や「辛味噌」など、バリエーション豊かなラインナップが揃っています。
| メニュー | 価格（税込み） |
|---|---|
| 醤油ラーメン | ¥690 |
| 味噌ラーメン | ¥690 |
| 塩ラーメン | ¥690 |
| 特製味噌ラーメン | ¥820 |
| 辛味噌ラーメン | ¥820 |
| プレミアム醤油とんこつ | ¥930 |
| プレミアム塩とんこつ | ¥930 |
また、麺の量を大盛（+200円）、中盛（+140円）と調整できるのも嬉しい点です。自分の好みに合わせてラーメンを楽しめます。
期間限定商品で飽きさせない独自の戦略
山岡家では、定期的に期間限定商品を販売しています。「プレミアム塩とんこつ」のように人気を博し、レギュラーメニューに昇格した商品もあります。期間限定商品は、それぞれ趣向を変えた個性的なラーメンが多いのが特徴です。
山岡家は2007年7月に初の期間限定商品「きまぐれつけ麺」を販売して以来、継続的に新商品を開発しています。お客様に飽きられないよう、常に新しい味に挑戦する姿勢は、ファンを惹きつける大きな要因と言えるでしょう。期間限定商品も可能な限り手作りにこだわっているのは、山岡家のポリシーの表れです。
山岡家の評判は二極化？「うまい」「まずい」との口コミに迫る
|
山岡家を絶賛する口コミ・評判
早朝に入店。大人数のお客さん以外に2-3組。早朝にもかかわらずポツポツお客さんがくる。注文は醤油チャーシュー麺。麺は太麺。うっすら味があって美味しい。スープの濃さも普通で十分。チャーシューが噛めば噛むほど甘みが強くなり美味しい！！
山岡家と言ったら牛久
山岡家と言ったら牛久でしょ、ということで、夜の20時から高速で東京から向かいました。
22時前くらいに到着したのですが、お店の中でこの時間でも並んでいました。
駐車場もいっぱいで人気店であることが伺えます。
ラーメンは塩豚骨とネギ味噌チャーシューをそれぞれ注文し、チャーハンとチャーシュー丼をシェアして食べました。
塩豚骨はあっさりしていて、スープがとても美味しかったです。
ネギ味噌チャーシューは、味噌が濃厚でこれまた絶品です。
特にチャーシュー丼はご飯がとても進みます。
他にも種類があるようなので、また機会があったら車で飛んでいきます。
山岡家1号店が牛久と聞いて行ってみました。
入り口に山岡家1号店の看板もありました。
味はどこも一緒です。安定に美味しいですね
あまり綺麗な店舗は少ないので仕方ないですが少し床が滑りそうでいつもヒヤヒヤです
特味噌派だが、1号店である牛久店にて醤油をチョイス。トッピングはほうれん草、海苔、ネギ、と入れ過ぎか。
スープが熱く濃厚。泣けるほどの旨さ。
特味味噌よりもしょっぱさ少なめなのも良い。
こっさんです。
友達の影響で山岡家にハマり
本店へ足を運びました
場所のバフもありなんだかいつものとは違う
少し特別に感じました
田舎臭いラーメンですが個人的に大好きなので
これからも通おうと思います
本店にもまた行きたいです
山岡家の豚骨スープは、濃厚な味わいと深いコクが特徴です。特に「泣けるほどの旨さ」と表現されるほどの、美味しさだと評判です。また、柔らかく煮込まれたチャーシューも人気の秘密。噛めば噛むほど甘みが増すチャーシューは、スープとの相性抜群です。醤油、味噌、塩と、それぞれのスープが個性的な味わいを持っているのも魅力の一つ。自分好みのスープを見つけられるのは嬉しいポイントですね。
一方で辛口レビューも
不味い、不味過ぎる
２０１３年１月１４日
今日は家族総出です。
私の反対を押し切るかたちで、山岡家さんとなりました。
遠い記憶ですが、以前のイメージが悪かったんで、本当は行きたくありませんでした。
でも、多数決で敗れた訳なんです。食券機で私はプレミアム塩とんこつと中盛り、女房は特製味噌、長男はプレミアム醤油とんこつで携帯クーポンで大盛りに、次男は普通の味噌となりました。
あと、私と長男は餃子のセットにしました。空いていたんで、お店のオバサンが直ぐに注文を取りにきました。
ここは、スープの味（油：多め～少なめ、味：濃い目～薄目）と麺の硬さ（硬い～柔らかい）がオーダーできます。暫くして出てきました。
結論からいうと、麺の量と硬さを間違えてました。プレミアム塩の中盛りが大盛りに、プレミアム醤油の大盛りが普通盛りでした。
だって、明らかにプレミアム塩の器が、プレミアム醤油の器より一回り大きいんですよ。
で、プレミアム醤油が中盛りかな？って思って箸を入れましたが、他の普通盛りと同じような麺の量なんです。
「作り直しましょうか？」って言われましたが、今更作り直されたら、食事のタイミングが合わないので、断りました。
（結局、中盛り分を損したことになりました。）家族なんで廻しで食べました。
いや～、不味いのなんのって。
確かに豚骨からは煮出しているんですが、出汁が出てないって感じ。
スープに深みが無いんです。それから、セットで頼んだ餃子２皿ですが、見た目は焦げ目もついてますけど、片方の具が冷たいんです。
ま、明らかに冷凍餃子を焼き損じたんですね。
味も最悪。
具はパサパサ、皮はベッタリ。自宅に戻ると口直しで、鏡開きのお汁粉を食べました。
もう、二度と行きません。
お粗末様でした。
出典元：https://tabelog.com/saitama/A1104/A110401/11000379/dtlrvwlst/B112717289/
山岡家の味については、賛否両論の意見が見られます。豚骨スープに深みがないと感じる人もいれば、濃厚な味わいがクセになると絶賛する人もいます。また、山岡家のラーメンは全体的に味が濃いめなので、薄味を好む人にはあまり合わないかもしれません。このように、味の好みは個人差が大きいと言えるでしょう。
山岡家はうまいのか、まずいのかについて総括
茨城県牛久市発祥のラーメンチェーン「山岡家」は、濃厚な豚骨スープと手作りにこだわる製法で、全国的な人気を集めています。一方で、「まずい」という辛口の評価も少なくありません。絶賛派は、濃厚でコクのあるスープと柔らかく煮込まれたチャーシューを高く評価しています。一方、否定派は、スープに深みがなく、味が濃すぎると指摘しています。山岡家の味については賛否両論で、好みの問題という面が大きいようです。ラーメン好きならぜひ一度訪れてみてください。
