横浜家系ラーメンの名店として知られる杉田家。吉村家直系の老舗として、濃厚でコクのあるスープと太めのストレート麺が特徴の一杯を提供しています。しかし、そんな杉田家の家系ラーメンについて「まずい」という声も聞かれるのです。果たして杉田家はうまいのか、まずいのか。実際の評判を交えながら、その真相に迫ります。
１．吉村家直系の杉田家は、濃厚豚骨醤油ラーメンの名店
２．一部で塩分濃度、麺のゆで加減、トッピングの温度を理由に「まずい」との声も
３．口コミの多くは絶賛で、最高峰の家系ラーメンで、くどさ控えめなのも魅力
４．味の濃さや麺の硬さなどカスタマイズ可能で、ファンに支持される名店
杉田家の家系ラーメンはうまいのか、まずいのか徹底解説！
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杉田家の特徴とは？吉村家直系の本格派家系ラーメン店
1999年創業の杉田家は、横浜家系ラーメンの総本山・吉村家の直系1号店として知られています。看板メニューは醤油のキレと旨味が効いた濃厚豚骨ラーメン。麺は太めのストレート麺で、チャーシューは大判で食べ応えたっぷりです。
杉田家の豚骨ラーメンは、濃厚な味わいでありながら、すっきりとしたキレのある後味が特徴です。一口すすれば、深いコクと芳醇な香りが口いっぱいに広がります。そのこだわりの味は、吉村家直系の証と言えるでしょう。
また、自宅で杉田家の味を楽しめる「お持ち帰り生ラーメン」セットも人気。麺やスープ、具材に至るまで、店舗で使用しているものと同じ素材が詰まっています。吉村家譲りの本格派家系ラーメンを、リラックスできる空間で堪能したい人におすすめのお店です。
杉田家は神奈川県の本店のほか、千葉県にも2店舗を構えています。アクセスしやすい立地にあるので、家系ラーメンを食べたい時にはぜひ足を運んでみてください。
まずいと言われる3つの理由とは
そんな杉田家ですが、一部のユーザーからは「まずい」との声も。その理由としては主に以下の3つが挙げられます。
理由1：スープの塩分濃度が高すぎる？
杉田家の家系ラーメンは味が濃いめ。醤油ダレの風味としっかりとした旨味が特徴ですが、中にはしょっぱ過ぎると感じる人もいるようです。塩分が強いと、くどさを感じてしまい、最後まで飲み干すのが難しくなってしまうのです。
ただし杉田家では、味の濃さを「濃いめ・普通・うすめ」から、油の量を「多め・普通・少なめ」から選べるのが嬉しいポイント。塩分が気になる人は「うすめ」を選ぶのがおすすめです。自分の好みに合わせてカスタマイズできるので、美味しく完食できるはずです。
理由2：麺のゆで加減が適切でない場合がある
家系ラーメンの麺は、しっかりとしたコシと適度な硬さが命。ところが、杉田家の麺はゆで時間のばらつきから、柔らかくなりすぎていることがあるようです。そうなると、豚骨スープとの絡みが弱くなり、味が全体的に薄く感じられてしまいます。
杉田家の麺は注文時に硬さを「硬め・普通・やわらかめ」から選べますが、スープとの相性を考えると「硬め」がおすすめ。ただし、ゆで時間は各店舗や調理担当者によっても変わってくるので、運次第な部分もありそうです。
理由3：トッピングの温度が低くスープが冷めやすい
杉田家のラーメンは、具材の種類が豊富なのが特徴。定番のチャーシューやほうれん草、ネギに加え、海苔や鶏油などをトッピングできます。しかし、これらの具材は予め茹でられているため、提供時にはスープよりも温度が低いことが多いのです。
トッピングを乗せた瞬間から、熱々のスープの温度は下がり始めます。特に冷たいほうれん草の影響は大きく、家系ラーメン特有のアツアツ感が損なわれてしまうのです。温かいスープを楽しみたい人は、トッピングを少なめにするのもひとつの手かもしれません。
杉田家はまずいどころか絶品！ネットでの絶賛の声を紹介
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吉村家の味を継承した最高峰の家系ラーメン
最高のラーメンが食べたければ、杉田家を食べてください。並びますが、それでも絶対食べた方がいいです。家系の最上級！
並んで食べたかいがありました。さすが吉村屋の味を受けついだ家系のお店です。味もあっさりしつつ濃厚で美味しかったです。
吉村家直系の老舗として、伝統の味をしっかりと受け継いでいる杉田家。濃厚ながらもスッキリした味わいの完成度は、さすが家系ラーメンの雄といったところでしょう。行列必至の人気店ですが、その価値は十分にあると言えそうです。
早朝から並ぶ価値あり！期待を裏切らない一杯
伝説のラーメン屋吉村屋の味を受け継ぐ杉田家に1年ぶりの来店です。結果からいうと、期待を裏切らない伝説の味がそこにありました！早朝から並ぶ価値アリです。
開店前から行列ができることも多い杉田家。それだけの価値があると太鼓判を押す人が多いのは、期待を裏切らないこだわりの一杯があってこそ。まさに「伝説」と呼ぶにふさわしい味を、ぜひ一度味わってみてください。
家系ラーメンが苦手な人にもおすすめ！くどさ控えめの味わい
千葉の杉田家が大好きな為に横浜に行った際に寄りました。千葉の杉田家にはないワカメをトッピングして最高だった。
千葉の杉田家同様家系の中では味がくどくないので家系が苦手な方にもおすすめです。
濃厚豚骨醤油の家系ラーメンが苦手という人も少なくないはず。そんな中、杉田家のラーメンは濃厚ながらもくどさが控えめとの声も。醤油ダレのキレと旨味を感じつつ、すっきりと完食できるので、家系が苦手な人でも美味しくいただけるかもしれません。
杉田家はうまいのか、まずいのかについて総括
杉田家は吉村家直系の人気ラーメン店で、濃厚な豚骨醤油スープと太麺が特徴です。一部で「まずい」との声もありますが、その理由は主に塩分濃度の高さ、麺のゆで加減のばらつき、トッピングによるスープの冷めやすさです。
しかし、多くの人々は杉田家を絶賛しています。吉村家の伝統を受け継いだ本格的な味わい、期待を裏切らない完成度、そして家系ラーメンが苦手な人でも楽しめるくどさ控えめの味が評価されています。カスタマイズも可能で、自分好みの一杯を楽しめます。杉田家は、家系ラーメンの真髄を体験できる名店として、多くのファンに支持されています。気になる方は、ぜひ一度足を運んでみてください。
