家系ラーメンの総本山として知られる吉村家。濃厚な豚骨醤油スープと太めの麺が特徴的な吉村家のラーメンは、多くのファンを魅了しています。しかし、一方で「吉村家はまずい」という声も聞かれます。果たして、吉村家のラーメンは本当においしいのでしょうか？それとも、まずいのでしょうか？実際の評判や口コミを交えながら、吉村家のラーメンを徹底解説します。
１．1974年創業の家系ラーメン発祥店
２．濃厚な豚骨醤油スープと太麺が特徴
３．食材と製法への強いこだわりがある
４．評価は概ね高いが、好みが分かれる店
吉村家はうまいのか、まずいのか？特徴と魅力を解説
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吉村家とは？家系ラーメンの総本山
横浜市磯子区新杉田で1974年に創業した吉村家は、家系ラーメンの発祥の店として知られています。中華料理店だった吉村家が豚骨醤油ベースのラーメンを提供し始めたことが、家系ラーメンの始まりとされています。
その味は、豚骨と醤油のバランスが絶妙で、コクがありながらも飽きのこない味わいです。この革新的なラーメンは、多くの客を魅了し、吉村家の行列ができるほどの人気店となりました。
吉村家の味と技術を学んだ店主たちが独立し、吉村家直系の店舗が次々と誕生しました。吉村家の系列という意味で「家系」と呼ばれるようになり、今や家系ラーメンは横浜を代表するソウルフードとなっています。
魅力は豚骨醤油スープと太麺にあり！
吉村家ラーメンの最大の特徴は、濃厚な豚骨醤油スープと太めのストレート麺にあります。
スープは、豚骨を長時間煮込むことで得られる白濁したもので、そこにオリジナルの醤油ダレを加えることで深みとコクが生まれます。一般的な豚骨ラーメンとは一線を画す味わいで、豚骨臭さもありません。
麺は、このパンチの効いたスープに負けないよう、やや太めのストレート麺が選ばれています。モチモチとした食感で、スープとの絡みも抜群。麺もスープも、吉村家ならではのこだわりが詰まっています。
トッピングの海苔、ほうれん草、チャーシューは、シンプルながらもスープと麺の味を引き立てる重要な役割を果たしています。これらが織りなすハーモニーは、吉村家の真骨頂といえるでしょう。
メニューの特徴と注文方法
吉村家では、麺の硬さ、味の濃さ、油の量をお好みで調整できるのが特徴です。それぞれ以下の3段階から選べます。
- 麺の硬さ：硬め、普通、柔らかめ
- 味の濃さ：濃いめ、普通、うすめ
- 油の量：多め、普通、少なめ
メニューは、シンプルにラーメンとチャーシュー麺の2種類。チャーシュー麺は、特製のタレに漬け込んだ豚バラ肉を追加トッピングしたバージョンで、より豪華に楽しめます。麺の量も、並盛、中盛、大盛と選べるのでお腹の空き具合に合わせて注文できます。
サイドメニューのライスを付ければ、食後に雑炊も楽しめます。スープが余ったら、ライスを入れて味わうのがおすすめ。吉村家の素材のうまみがギュッと凝縮した、絶品の〆になること間違いなしです。
こだわりの食材と製法
吉村家が半世紀以上にわたって愛され続けている理由。それは、妥協のない食材選びと伝統の製法です。
スープに使う豚骨は厳選の国産豚を使用し、醤油ダレはオリジナルのブレンド。麺は注文に合わせて製麺所で作る特注品で、太さ、長さ、加水率まで吉村家の求める最高の状態に調整されています。
チャーシューは、豚バラ肉を秘伝のタレに漬け込み、じっくりと焼き上げる手間暇かけた一品。トッピングひとつとっても、手を抜かない吉村家のこだわりが垣間見えます。
すべての食材が備長炭で炊かれた白飯のようにそれぞれの持ち味を生かしながら、渾然一体となって絶妙なハーモニーを奏でているのです。
吉村家に対する「うまい」「まずい」の声を徹底調査！
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「うまい」という肯定的な口コミが多数！
まずは、吉村家のラーメンを絶賛する声を見てみましょう。
横浜家系ラーメンの原点にして頂点！！
◆映え度．．.★★★★★
◆味．．．． ★★★★★
◆雰囲気 ．．★★★★★
◆接客 ．．．★★★★☆
◆コスパ． ．★★★★★
◆予約困難度.★★★★★
◆参考料金:1,000円程度
◆考察:祝日の月曜日、天気は雨。11時のオープン前を狙って店に到着！いがいと意外と並んでいないと思いきや角を曲がると長蛇の列。90分待ち確定コース。90分間ひたすら腹を空かせて入店。チャーシュー麺（並）麺固め油多め、ライス、辛ネギを注文。まずはスープを一口。これは過去一感動レベル！！豚骨と鶏油の濃厚かつ芳醇な香り、カエシも絶妙にマッチ！チャーシューは完璧な燻製具合！いつもはおろしにんにくを結構いれるが味を変えるのがもったいないレベルの感動の一杯でした！出典元：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14000059/dtlrvwlst/
古い記事になりますが、やはり記録しないわけにはいかないでしょう。
ラーメン 普通 金額は最新をご確認ください。
お場所柄、町田商店系への訪問が多いですが、総本山は違いましたね。
チャーシューがスモーキーで洗練されている感がある。
スープは、なんというかクリアで濃厚
総合的なバランス、完成度がやはり高い非の打ち所がないくらい細心の注意を払っている点がうかがい知れる。
はやり総本山の完成度は一番高いですね。
出典元：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14000059/dtlrvwlst/
横浜駅西口から徒歩10分のところにある家系ラーメンの総本山 吉村家についにいくことができました！昨日リニューアルオープンしたばかりらしく、お店の中はとても綺麗でした！店の奥に行列ができていて、入るまでに1時間半ほど並びました！チャーシュー麺の中盛りとトッピングとして野菜畑を注文！
麺は硬め、油普通、味の濃さ普通にしました！今まで食べた家系ラーメンの常識を覆されるほど美味かったです出典元：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14000059/dtlrvwlst/
【原点にして頂点 家系総本山！】
移転前ということなのか、13時頃に長蛇の列。
入店まで１時間以上かかりました。
家系総本山というバイアスがかかりつつも
しっかり期待に沿ったレベルのラーメン。
原点にして、頂点である理由がわかる一杯でした。スープには歴史を感じる深み。
少しほうれん草が青臭く感じたものの
トータルバランス的な素晴らしい。
特に燻製のチャーシューは自分史上NO.1のうまさでした。また食べたいラーメンです。
出典元：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14000059/dtlrvwlst/
家系ベスト
幸い三十分も並ばずに入店することができた。以前、あまりの行列に横浜まで来ておきながら敬遠してしまったことがあり、そのリベンジである。のり、味玉トッピング、麺は固めでお願いした。
なんともいえぬ味のある赤いカウンター、肩も窮屈に横に並んで、提供されたラーメンはたしかに完成度が高い。なんのことはないほうれん草のトッピングさえ、旨味とコクのあるややしょっぱめの、これが家系の神髄であったかというスープのなかにあって、冴えている。チャーシューも低温調理しているのか、柔らかさを感じローストした香りがあり、歴史ある店ながら進歩をしてきたのであったか、と感じさせる。大量に飾られた海苔で麺を包んだりしながらいただいたが、この一杯の稠密な完成度は、さすが、と唸らされ、並んだ甲斐は十二分にあったといえる。いやほんと、すごい勢いでみんな並ぶんだ、このお店。出典元：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14000059/dtlrvwlst/
本日は横浜で物件調査だったので、家系ラーメンの始祖である吉村家さんへ。
忖度なしにフラットな気持ちで食べましたが、なるほどこれは美味しいですねー。… pic.twitter.com/NXLcrrQTpy— デーモン社長@不動産投資コンサルティング (@derikteramoto) November 19, 2024
吉村家うまい pic.twitter.com/a2Qa4PaVfT
— ゆに (@telepath_72) September 22, 2023
「家系の原点」「完成度が高い」など、吉村家ならではの味とクオリティの高さを称賛するコメントが目立ちます。特に、スープの深みとチャーシューのうまさを絶賛する声が多いようです。
一方で「まずい」という否定的な口コミも…
一方で、吉村家のラーメンに厳しい評価を下す口コミもあります。
吉村家まずいけど杉田屋は旨いっ pic.twitter.com/STwuqFsuG5
— ོおたつ⚓️ (@TatsumuneS) October 19, 2022
吉村家はまずい(^◇^;)
— ぼちてぃぶ (@Bochtive7) February 11, 2020
正直に言うけど吉村家はまずい
— 清水健一郎 (@komura_norio) April 20, 2013
「まずい」という評価の理由は明言されていませんが、味が合わないという個人的な嗜好によるものと推察されます。また、他の有名店と比較して吉村家を低く評価するケースもあるようです。
吉村家はうまいのか、まずいのかについて総括
吉村家は家系ラーメンの総本山として、長年にわたり多くのファンを魅了してきました。濃厚な豚骨醤油スープと太麺の絶妙なハーモニーが、吉村家の真骨頂です。一方で、「吉村家はまずい」という否定的な意見も聞かれますが、その理由は個人の嗜好によるものが大きいようです。創業から半世紀以上、地元で愛され続けている事実が、吉村家の味の支持者が多数派である証明といえるでしょう。口コミを見る限りも、絶賛する声の方が多数派のようですが、あなたご自身の舌で確かめるのが一番です。今日もなお行列の絶えない吉村家へ足を運び、伝説の味をぜひ一度体験してみてください。
